Kaki, una completa fruta de estación

15/05/2014

Los estudios confirman que si supiéramos realmente todos los beneficios que trae esta fruta la consumiríamos mucho más. ¿Qué propiedades tiene?

flickr.com/photos/angeloangelo/

La fruta del caqui o kaki pertenece a la familia de las ebenáceas siendo una fruta de origen tropical aunque sea originaria de los países de China y Japón.

Existen más de 100 variedades de esta fruta tan excepcional que se cultivan y consumen en todo el mundo.

Su forma redonda es parecida a la de una naranja con un peso que suele rondar entre los 90 y 260 gramos, de color anaranjado. Su piel fina y lisa y con una pulpa o carne de color anaranjado claro.

 

¿Cuáles son sus propiedades?

- Aporta provitamina A, recomendada para personas que realizan dietas de adelgazamiento.

- Aporta  vitamina C y antioxidantes.

- Son ricos en betacarotenos y luteína.

- Evita problemas degenerativos.

- Mejora la regulación del sistema cardiovascular.

- Previene enfermedades.

- Favorece la producción de glóbulos.

- Favorece la absorción de hierro.

- Aporta potasio y baja la concentración de sodio.

- Evita el estreñimiento.

- Tiene un alto contenido en agua.

- Aporta gran cantidad de fibras, ideales para tu dieta.

- Previene la retención de líquidos.

- Ayuda a regular el metabolismo general de tu cuerpo.

Podrás consumir esta fruta fresca, con o sin cáscara o en mermeladas, postres, galletitas, ensaladas y demás preparaciones.

A la hora de comprarlos es preferible elegir aquellos que no presenten imperfecciones en la piel y estén tersos y duros al tacto. Esto permitirá que se conserven en la heladera unos 15 días máximo.

Persimmon Kaki es una de las tantas variedades que hay de esta fruta, y es la que se cultiva en nuestro país.

 

¿Y si los incorporamos a nuestra dieta?

 

Te dejamos una receta deliciosa: Tarta de queso y kakis

tarta-queso-kakis

 Ingredientes:

  • 300 g de queso cremoso de untar.
  • 120 g de manteca.
  • 20 galletas.
  • 2 kakis.
  • 5 nueces.
  • 1 hoja de gelatina natural.
  • 200 g crema de leche.
  • Jugo de 1/2 limón.
  • 1/2 vasito de agua.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • Miel.

 

Preparación:

Para la base de la tarta, triturá las galletas con las nueces peladas en un mortero o en una picadora.

Colocá el polvo resultante en un bol, agregá la manteca a punto de pomada y mezclá con las manos hasta conseguir una masa compacta.

Dividí en 4 bolas y extendé cada una en un molde individual.

Dejá enfriar los moldes en el freezer cubiertos con papel plástico, durante 15 minutos aproximadamente.

Poné la gelatina a remojo en un bol. Cuando se ablande, retirala del agua, colocala en el fuego con un poco de crema de leche sin dejar de remover hasta que se diluya.

Mezclá en un bol el queso con el resto de la crema, el azúcar, el jugo de limón y la gelatina diluida.

Batí bien, repartí esta mezcla en los moldes y metelos de nuevo al freezer cubiertos con el papel plástico, hasta que se solidifiquen.

Pelá los kakis, cortalos en medias lunas finas y colocalos en una fuente. Ablandá la miel en el microondas y agregá por encima del kaki.

Dejá reposar para que se empape bien el kaki con la miel.

Colocá las rodajas de kaki encima de cada tarta, desmoldá y decorá con menta.

Fuente: hogarutil.com

 

 

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